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livre cuisine à la biblio Valérie CUPILLARD

Recettes trouvées dans le livre de Valérie CUPILLARD : mes assiettes gourmandes, la couverture est rose.( réf 641.5 CUP)

Voici l’intitulé : Croque-légumes et mousseline de carottes à la noisette.

J’ai modifié la quantité de lait végétal, j’ai mis 25 cl au lieu de 20.Et ai mis un petit bout de poireau, l’originalité de cette recette c’est la mousseline de carottes. Comme repas du soir , c’est sympa et cela fait 4 bonnes tartelettes . Voir pages 116 et 117.

Autre recette testée dans le livre ( mais pas pris en photo): mini-cake au potimarron, là aussi modifications de ma part ( car on ne peut pas avoir tous les ingrédients!!!) , à la place du yaourt de chèvre: j’ai mis un yaourt de brebis et j’ai zappé les algues séchées car je n’en ai pas. Du fait qu’il y a un yaourt , le cake reste moelleux, et il est petit donc famille gourmande peut-être doubler les proportions? ( bien qu’il soit très nourrissant) voir page 146.

Et une dernière, Gâteau à la banane et aux griottes, il suffit de deux bananes. Modifications aussi les griottes peuvent être remplacées ou pas , et quant à la farine de quinoa , si vous avez des flocons passez-les au robot , cela fera office de farine. Voir page 160.

Bonne cuisine,

Papote.

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